“去年底南美白对虾卖到40多元一斤，最大的客户养50亩赚了200多万元。”

年产2亿尾南美白对虾苗的中山市万象水产养殖有限公司总经理梁兆华说起去年的南美白对虾行情，每亩利润超过4万元，让笔者吃了一惊，想不到南美白对虾养殖有这样的利润空间。

今年，梁兆华请来这位珠海斗门客户提供技术辅导，给予高额技术股份，但远远达不到对方利润水平。

南美白对虾曾经是中山市水产养殖主打品种，高峰时，养殖面积达到13万多亩，占全市水产养殖面积的1/3，占全市水产养殖业产值一半。

然而，2015年南美白对虾遭遇过剩，最低跌到12元/斤，跌进成本线，业界流传南美白养殖“一赚二平七亏损”的说法，南美白养殖面积随后锐减，到2018年，中山市南美白养殖面积4.6万亩，只有高峰期的1/3。

但当地南美白养殖第一大镇，以“一条虾”闻名的板芙镇，目前南美白养殖面积仍占一半，高峰期时南美白养殖面积曾占3/4。

梁兆华说，随着近几年南美白价格冲高，南美白养殖规模迅速回升。除价格因素外，中国南美白种苗技术进步致病害减少是重要原因。

中山市民众镇渔业协会会长刘颖

即便如此，深谙南美白养殖之道的中山市民众镇渔业协会会长刘颖，仍然警示南美白养殖风险，他说，目前南美白养殖户1/3赚，1/3平，1/3亏。

他说，南美白养殖户多带着赌的心态，因为南美白养殖本小利大，一旦博对了，利润就非常丰厚。

按照当地业内人士估算，南美白一年能养殖2-3造，单造亩产达到300斤就有利润，而当地单造亩产平均达到500斤。

以单造亩产500斤计算，南美白养殖料肉比为1，即一斤饲料养出1斤虾，以1斤饲料4元计算，前中期饲料约1000-1500元，此外，每亩虾苗投入约800元，电费约1000元，还有人工、投入药品和地租，南美白每亩投入成本不到5000元。以南美白塘头价20元计算，单造每亩利润超过5000元。亩产和收购价越高，则利润越大，以技术好的养殖户亩产八九百斤计算，一年三造利润达到四五万元不足为奇。

与四大家鱼、黑鱼等养殖品种养殖周期长、饲料成本高不同，南美白养殖周期短，100天以内成虾，一代苗70-80天就能成虾，有的养50天左右就能成虾。养殖周期越短则饲料成本越低，饲料占成本比重只有约30%，与其它品种饲料成本占80%左右有天壤之别。

因此，南美白养殖被饲料绑架程度不深，早些年业界称养南美白对虾就是“赌博”，养殖户以小博大，即使发生亏损，亏损金额相比其它鱼类养殖来说不算大，一旦养殖成功，利润率可能以倍数计，且养得越大，利润越高，但养得越大风险越大。

以12月27日行情为例，60头虾浸笼价格18元/斤，40头虾浸笼价格23元-23.5元/斤，30头虾浸笼价格达到30元/斤，30头虾比60头虾贵了67%，正应了风险越高，收益越大。

这意味着，南美白养殖户即使亏损，每亩亏损额也不到5000元，若养殖成功大获丰收，每亩单造利润可能达到一两万元。

资深业内人士说，南美白养殖户一是赌价格，二是赌平安。

要保平安，就要避免因病虫害或种苗等问题出现大面积死虾，以前就出现过大面积死虾造成绝收。南美白养殖亏损往往发生在后期，约投苗50天—90天时，若出现病害，管理出问题，就可能颗粒无收，前功尽弃。

为此，养殖户通过看吃料台的清空时间，判断虾是否健康和正常，此外只能看水质来评估虾的健康情况，业界出现了一批又一批 “调水高手”，他们看水色判断藻相等。

刘颖说，自己一造白水塘产量曾达到830斤/亩，也出现过70多斤/亩。多数养殖户囿于技术，往往只能博产量。

读懂了南美白对虾的低风险高收益，就知道为何“一赚二平七亏损”，养虾户仍然不离不弃。

2019-12-31