广宁厨师协会会长冯焕成。（摘自网络）

“竹乡广宁”披露广宁厨师逾6万。

你吃过饭馆，可能就吃过广宁厨师做的菜。为何？皆因“广东厨师之乡”广宁近1/10人口是厨师，近6万名广宁厨师是中国千万厨师的代表，是八大菜系之粤菜的典型代表。

到“广东厨师之乡”广宁县南街镇荷木村调研，村里人说，请我们吃荷木人做的荷木菜。

到农庄散养的走地鸡场捡了鸡蛋，捉了鸡鸭；到鸡棚下不投喂饲料的池塘捞了塘虱，到塘坡桑树上掐了桑叶尖，到竹丛里挖了竹笋，顺手抓了野菜，就在自然村简易厨房里现宰现杀现择，村里人下厨，端上来的是一桌城里吃不上的山野味。

这样的舌尖上的广宁山村，不输李子柒的山村，不用厨艺就能烹出儿时味道。

看着客人大快朵颐，荷木人的自豪就上来了：“广宁厨师协会会长是我们村的！”

第一反应是，4000多人的荷木村有多少厨师？村里人说数不过来，没统计过，但太多了。

追问不到荷木厨师数量，转而盯着村里的广宁厨师协会会长，知道他叫冯焕成，在广州做餐饮业，想做农业，借“广东厨师之乡”人脉优势，将地方农产品带入餐饮业，致富一方百姓。于是，近年转型养猪种菜，回村开了有规模的农场，带领村民致富。不料，去年遭遇非洲猪瘟，养的猪中招，用挖机挖坑填埋。有养猪户说，不敢去现场帮忙，担心把病毒带回自家养猪场。

村里的养猪户说，非洲猪瘟肆虐时，价格低到4.5元/斤，后来抢在6元多/斤的价格卖了一大部分，卖不掉的后来也发瘟死了。

村里流传的说法是，冯焕成养猪损失三四百万元。

想就近看看冯焕成的农场，但时间来不及，向村里人打听，知道冯焕成2018年的5月8日当选新一届广宁厨师协会会长。

离开荷木时带着一丝遗憾，没能吃上一口厨师协会会长做的饭菜，心里留下一个疑团，厨而优则农的冯焕成，带出了村里多少厨师？他的家乡村庄农场带动了多少家乡山货外销？他的农场容纳多少乡邻家门口就业？

2020-05-26