湖北家乡炒米多是用沙炸出来的。

在湖北孝感应城乡下，秋收过后，冬天将临，各家各户腌制腊肉腊鱼等年货时，少不得炒几罐炒米，就是鲁迅笔下的绍兴炒米。然后用麦芽熬成糖，与炒米合在一起做成麻叶子，切块后塞进炒米罐里，作为年味小吃，藏在孩子难以找到的角落里，一次次被孩子发现。

这炒米我炸过，将细沙在锅里炒得滚烫，倒进先蒸后晒干的糯米，用篾片束成的篾把，在锅底不断搅拌，听糯米在沙堆里唱歌，直到糯米膨大、变白、泛黄，便用篾质网眼铲子铲了，筛掉沙子，一锅炒米就出锅了。

看着一碗糯米入锅，炸成一锅松脆爽口的炒米出锅，体积涨了几倍，每一个农人见证了沙子的强大功能，就感叹来得容易的东西像沙炸的。

乡人最盼望的事情，也许是钱像沙炸一样一夜膨大，但梦想过后往往失望，发现钱要一分一分挣回来，一分一分省下来，便把钱看得金贵，一分也不肯浪费。

偶有孩子铺张浪费，父母便教育孩子：你以为钱是沙炸的？

有人向亲朋借钱，大约开口大了点，超出了被借者的能力，或者超出了被借者的心理预期，被借者便来一句：你以为我的钱是沙炸的？

后来进了城，父母见我们不吃家里的饭菜，转而下馆子，看到一碗菜比自己做贵了几倍，心疼浪费的钱，有些愤愤不平说：你们的钱是沙炸的？

精打细算惯了的农村人，把沙炸不出的钱藏在枕头里、床板下、墙缝里，还有老人把钱藏在镰刀柄封住的金属孔洞里，至死都不曾告诉家人。

二姐读过书但都忘了，不会开银行账户，不会存取钱，便把积蓄藏在家人找不到的地方。一二十年前，我曾鼓励她用存的一两万块钱，加上我许诺支援她的两三万块钱，在家乡城市买套旧房子，进城打工安居，这是我当年回乡看到的二手房价格。她进城找了旧房，不肯动用自己的积蓄，又嫌能买到的房子小，买房计划就搁置了，直到再也买不起城里房了。

信奉钱不是沙炸的的不少农人，进城务工经商了，勒紧裤带过日子，把钱藏着掖着，一分钱掰成两半花，绝不投资理财，不承担本金损失风险，更不接受贷款买房，错失中国房地产市场盛宴，坐等存款贬值。

他们不知道，对于早早进城买房的乡邻来说，钱就是沙炸的。

2019-11-17