冻猪肉

鲜猪肉

跟有关部门领导交流平抑猪肉价格防止涨价蔓延的建议，有关部门诉苦，说有家长投诉：“让我们的孩子吃冻猪肉？！”

为应对猪肉供应紧张、猪肉价格暴涨，笔者所在的中山市，在常规冻猪肉储备量400吨基础上，今年增加了4000吨应急冻猪肉储备，储备量增长10倍。

但9月30日启动第一批储备冻猪肉投放就遇到了尴尬。

共投放47.3吨，除部分投放（以承储价）用于保障学校、医院、养老院等重点群体需求外，其余投放至中山市农副产品价格调控项目库成员单位（中山市壹加壹商业连锁超市华力、三角、横栏等16家门店），按照不高于承储单价上浮15%的价格销售给市民。

这些冻猪肉，价格低至10.9元一斤，比鲜肉价便宜一大半，但在超市遭受冷遇，买者寥寥。储备肉销售压力大，有关方面把原因归咎于市民没有吃冻猪肉的习惯。而冻猪肉解冻后送到超市，囿于超市缺少专用冷藏设备，必须在4小时内卖完，否则猪肉容易变色。

冻猪肉遭遇家长投诉的后果是，有住校的孩子回家向家长诉苦：“食堂的菜里看不到几片肉了。”为人父母者听了，一阵心酸，赶快去了市场，不问价格，买了大块高价猪肉，让孩子周末一次吃个够。

将家长投诉食堂用冻猪肉与孩子抱怨食堂猪肉少了联系起来，不免疑惑，那些家长对冻猪肉的偏见从哪里来？他们爱吃的广东腊肠，孩子爱吃的麦当劳肯德基，不都有冻猪肉做成的吗？！怎么到了自家餐桌，冻猪肉就成了劣质品呢？

知情者说，腊味加工厂就要冻猪肉，因为方便储运和加工。这是否意味着，那些增加的冻猪肉，最终多数将被腊味厂消化？

忽然很想买一块冻猪肉回家冻起来，就像平常买了鲜肉回家冻在冰箱一样，能省下一大半猪肉钱。

用心想一想，除了那些买回即煮的鲜肉，自己吃下去的其实绝大多数是自制冻肉。

问有关部门人员，相关网点还有便宜储备肉卖吗？得到的答复是，马上要投放了。

2019-11-28